Wat zijn Anti-oxidanten?

Anti-oxidanten zijn verbindingen die de oxidatie remmen. Oxidatie is een chemische reactie die vrije radicalen kan produceren, wat leidt tot kettingreacties die de cellen van organismen kunnen beschadigen. Antioxidanten beschermen weefsels en het DNA in cellen tegen vrije radicalen. Antioxidanten zoals thiolen of ascorbinezuur beëindigen deze kettingreacties.

 

------ terug naar kennisbank ---------